बेकरी पानी तापमान योजनाकार

प्रीफरमेंट के साथ या बिना लक्ष्य आटा तापमान के लिए मिलाने के पानी की योजना बनाएं।

लक्ष्य, कमरे और आटे का तापमान तथा मिक्सर की मापी हुई घर्षण वृद्धि भरें। प्रीफरमेंट खाली हो तो तीन कारक, तापमान भरा हो तो चार। यह अनुभवजन्य विधि है, ऊष्मा क्षमता मॉडल नहीं; मिलाने के बाद आटा मापें। घर्षण तापमान का अंतर है।