प्रीफ़रमेंट आटा बैच योजनाकार

बेकरी बैच बढ़ाएँ और प्रीफ़रमेंट का आटा-पानी अंतिम मिश्रण से अलग करें।

बेकर्स के लिए: टुकड़े का वजन कच्चे आटे का है, पकी ब्रेड का नहीं। प्रतिशत में प्रीफ़रमेंट का आटा भी शामिल है; उसका आटा-पानी अंतिम मिश्रण से घटाएँ। नुकसान बाँटने से पहले का है, बेकिंग का नहीं। केवल आटा, पानी और नमक; किण्वन पूर्वानुमान नहीं।