Total hydrering
Fel: Ange 0,5 när du menar 50 %.
Lösning: Ange 50 för 50 %; 0,5 betyder 0,5 %.
Arkiv · Gratis
Fördegsplanerare för bagerier
Skala degsatser och skilj fördegens mjöl och vatten från slutblandningen.
Det här verktyget är arkiverat. Kontrollera metod och daterade uppgifter igen före användning.
01Ange värden
Körs i webbläsarenFungerar offline i webbläsaren. När sidan och nödvändiga filer har laddats behövs inget internet för bearbetningen.
02Fördegsplanerare för bagerier
Körs i webbläsaren
Så fungerar det
Skala degsatser och skilj fördegens mjöl och vatten från slutblandningen.
Degmassa att blanda = Degbitar × Delad degvikt ÷ (1 − Förlust före delning / 100)
Körs i webbläsaren
Dina data stannar hos dig
Inmatningen behandlas på den här sidan och skickas inte till en server.
Om verktyget
Använd verktyget ↑Skala degsatser och skilj fördegens mjöl och vatten från slutblandningen.
För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
- Ange värden
- Degbitar
- Delad degvikt
- Total hydrering
- Salt i procent av mjöl
- Andel förjäst mjöl
- Fördegens hydrering
- Förlust före delning
- Beräkningsmetod
Degmassa att blanda = Degbitar × Delad degvikt ÷ (1 − Förlust före delning / 100)
- Exempel · Resultat
17,2 kg
Beräkningsmetod
- För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd.
- Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen.
- Förlust före delning, inte gräddning.
- Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Degmassa att blanda = Degbitar × Delad degvikt ÷ (1 − Förlust före delning / 100)
Fördegsplanerare för bagerier
- Degbitar
- 20
- Delad degvikt
- 860 g
- Total hydrering
- 70 %
- Salt i procent av mjöl
- 2 %
- Andel förjäst mjöl
- 20 %
- Fördegens hydrering
- 100 %
- Förlust före delning
- 0 %
Resultat
17,2 kg
Vanliga frågor
Hur ska resultatet tolkas?
För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Vart går mina uppgifter?
Beräkningarna körs på din enhet. Indata skickas inte till en server.
Termer och förklaringar
Ange värden
- Måttsystem
Förvalet följer webbläsarens region. Ditt val sparas på den här enheten. Gallon avser amerikanska gallon. Vid enhetsbyte behålls talen och tolkas i den nya enheten.
Talen ändras inte. Kontrollera enheten och rätta måttet eller välj ett passande exempel.
- Degbitar
Ange ett heltal, inte delar av ett antal.
Minimum: 1 · Maximum: 100000
- Delad degvikt
Ange storhetens numeriska värde. Använd enheten som visas vid fältet. g / oz
Minimum: 1 · Maximum: 100000 g
- Total hydrering
Ange procent: 50 betyder 50 %. Använd enheten som visas vid fältet. %
Minimum: 1 · Maximum: 200 %
- Salt i procent av mjöl
Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen.
Ange procent: 50 betyder 50 %. Använd enheten som visas vid fältet. %
Minimum: 0 · Maximum: 10 %
- Andel förjäst mjöl
Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen.
Ange procent: 50 betyder 50 %. Använd enheten som visas vid fältet. %
Minimum: 0 · Maximum: 100 %
- Fördegens hydrering
Ange procent: 50 betyder 50 %. Använd enheten som visas vid fältet. %
Minimum: 1 · Maximum: 500 %
- Förlust före delning
Förlust före delning, inte gräddning.
Ange procent: 50 betyder 50 %. Använd enheten som visas vid fältet. %
Minimum: 0 · Maximum: 50 %
Resultat
- Resultat
För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Totalt mjöl
Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Totalt vatten
Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Färdig fördeg
För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Ingrediens
För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Värde
För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Mjöl till slutblandning
Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Vatten till slutblandning
Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Salt
Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
- Degmassa att blanda
För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Beräknas från dina indata med metoden nedan.
Vanliga fel och lösningar
Delad degvikt · Total hydrering · Salt i procent av mjöl
Fel: Tro att byte av enhet omvandlar inmatade tal.
Lösning: Talen ändras inte. Kontrollera enheten och rätta måttet eller välj ett passande exempel.
Fördegsplanerare för bagerier
Fel: Använda resultat utanför beskrivet tillämpningsområde.
Lösning: För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
Begränsningar och antaganden
- För bagare: styckvikten avser rå deg, inte gräddat bröd. Mjölprocenten inkluderar förjäst mjöl; dess mjöl och vatten dras från slutblandningen. Förlust före delning, inte gräddning. Endast mjöl, vatten och salt; ingen jäsningsprognos.
- Resultat kan avrundas; det ökar inte mätningens noggrannhet.