Tính toán · Miễn phí

Lập kế hoạch bột với men ủ trước

Điều chỉnh mẻ bánh, tách bột và nước của phần ủ trước khỏi hỗn hợp cuối.

01Nhập giá trị

Chạy trong trình duyệt

Cách hoạt động

Điều chỉnh mẻ bánh, tách bột và nước của phần ủ trước khỏi hỗn hợp cuối.

Khối lượng bột cần trộn = Số phần bột × Khối lượng phần bột đã chia ÷ (1 − Hao hụt trước khi chia / 100)

Chạy trong trình duyệt

Nguồn khám phá

Dữ liệu ở lại với bạn

Dữ liệu được xử lý trên trang này và không gửi đến máy chủ.

Về công cụ này

Điều chỉnh mẻ bánh, tách bột và nước của phần ủ trước khỏi hỗn hợp cuối.

Cho thợ bánh: trọng lượng mỗi phần là bột sống, không phải bánh nướng. Tỷ lệ bột gồm phần đã ủ trước; trừ bột và nước của phần đó khỏi lần trộn cuối. Hao hụt trước chia, không phải khi nướng. Chỉ bột, nước và muối; không dự báo lên men.

Dùng công cụ ↑

Cách sử dụng

Nhập giá trị
Số phần bột · Khối lượng phần bột đã chia · Tỷ lệ nước tổng · Muối theo khối lượng bột · Tỷ lệ bột lên men trước · Tỷ lệ nước của bột lên men trước · Hao hụt trước khi chia
Tính / tạo
Điều chỉnh mẻ bánh, tách bột và nước của phần ủ trước khỏi hỗn hợp cuối.
Kết quả
17,2 kg

Phương pháp tính

Khối lượng bột cần trộn = Số phần bột × Khối lượng phần bột đã chia ÷ (1 − Hao hụt trước khi chia / 100)

Ví dụ